Diet untuk pankreatitis merupakan faktor utama dalam keberhasilan pengobatan, oleh karena itu, kepatuhan terhadap pembatasan diet memungkinkan untuk menjalani kehidupan yang memuaskan dan mengurangi kemungkinan kambuh.
Pankreatitis adalah peradangan pada jaringan pankreas, yang disertai dengan gangguan sekresi enzim pencernaan, nyeri hebat, perubahan tinja dan muntah. Hal ini menyebabkan gangguan metabolisme patologis dan dapat menyebabkan perkembangan diabetes mellitus. Faktor utama timbulnya pankreatitis adalah: makan berlebihan, penyalahgunaan makanan berlemak dan alkohol.
Penting untuk mengikuti diet untuk pankreatitis untuk waktu yang lama. Peradangan akut memerlukan pembatasan diet selama 6-9 bulan, sedangkan pada pankreatitis kronis, diet dipatuhi selama beberapa tahun atau seumur hidup.
Fitur daya
Pendekatan untuk meresepkan diet untuk pankreatitis tergantung pada apakah peradangan dalam bentuk akut atau kronis. Dokter mencatat efek positif dari diet pada pankreatitis. Ini memungkinkan Anda untuk dengan cepat mengatasi peradangan akut, menghindari komplikasi, dan memperpanjang periode remisi dalam proses kronis.
Fitur diet:
- Dalam 2-3 hari setelah serangan pankreatitis akut, Anda harus benar-benar menolak makanan. Dengan demikian, istirahat disediakan untuk pankreas. Puasa terapeutik melibatkan penggunaan cairan dalam bentuk air mineral alkali non-karbonasi, teh yang diseduh dengan lemah atau infus rosehip, satu gelas 5-6 kali sehari.
- Pada hari keempat setelah dimulainya puasa terapeutik, pengenalan makanan padat secara bertahap ke dalam makanan dimulai. Sebagai aturan, ini adalah makanan rendah kalori tanpa garam, yang secara bertahap meningkatkan sekresi jus lambung.
- Dengan pankreatitis, cara Anda menyiapkan makanan itu penting. Dianjurkan untuk memasak dengan uap, karena makanan yang disiapkan dengan cara ini mempertahankan semua zat yang diperlukan dan tidak merusak saluran pencernaan.
- Makanan tidak boleh dingin atau panas, suhu optimal mendekati suhu tubuh. Dalam hal ini, makanan harus diparut atau setengah cair.
- Diet untuk pankreatitis membatasi konsumsi bahkan makanan diet. Mereka makan dalam porsi kecil setidaknya lima kali dalam sehari.
Diet tidak termasuk makanan:
- berlemak;
- goreng;
- saus panas dan rempah-rempah;
- jus asam;
- makanan kaleng, acar;
- daging asap;
- gula-gula;
- coklat, coklat;
- alkohol.
Nilai energi dari makanan tersebut harus berada pada level 2500 kkal.
Kerugian dari diet semacam itu adalah kekurangan akut makanan nabati mentah. Beberapa komponen perlu dikompensasi dengan mengonsumsi vitamin kompleks dan suplemen makanan.
Diet untuk pankreatitis akut
Diet dalam pengobatan pankreatitis merupakan bagian integral dari terapi. Selama eksaserbasi, serangan disertai dengan rasa sakit yang parah di perut dan kurang nafsu makan, oleh karena itu, beberapa hari pertama puasa medis tidak menyebabkan penderitaan bagi pasien.
Selanjutnya, makanan diet rendah kalori secara bertahap dimasukkan ke dalam makanan. Ini bisa berupa roti mentah kering, minuman buah berry dan jeli, rebusan oatmeal dan nasi kental, kentang tumbuk cair tanpa minyak. Saat ini, disarankan untuk mengecualikan produk yang berkontribusi pada pembentukan gas.
Pada hari ke 6-7, hidangan protein secara bertahap diperkenalkan: daging kukus, kentang tumbuk atau puding dari sayuran, telur dadar protein kukus.
Perlu dicatat bahwa diet membutuhkan kepatuhan jangka panjang terhadap pembatasan diet. Selama 6-9 bulan, Anda harus benar-benar mengikuti aturannya dan memantau diet Anda setiap hari.
Perjalanan penyakit dapat memiliki karakteristik tertentu, oleh karena itu, ahli gastroenterologi dan ahli gizi terlibat dalam penunjukan diet. Spesialis dari profil ini menentukan apa yang dapat dimakan dalam diet untuk pankreatitis untuk setiap pasien tertentu, dengan mempertimbangkan komorbiditas.
Setelah periode akut penyakit mereda, Anda dapat secara signifikan mendiversifikasi menu Anda dengan produk-produk sederhana dan sehat. Perlu dicatat bahwa jumlah makanan harus setidaknya empat, sedangkan volume cairan yang diminum sekitar 1, 5 liter per hari.
Contoh menu:
- Sarapan: bubur semolina (nasi) yang dimasak dalam air; Apel; teh hijau yang diseduh lemah dengan satu sendok madu.
- Sarapan kedua: irisan daging dada ayam kukus; bubur wortel; rebusan buah rosehip.
- Makan siang: kaldu sayuran dengan daging sapi atau ikan; kentang tumbuk; crouton roti putih; apel panggang tanpa kulit.
- Camilan sore: keju cottage rendah lemak; teh hijau dengan sesendok madu.
- Makan malam>: telur dadar protein kukus dari tiga telur ayam; kentang tumbuk dari sayuran diet; roti putih crouton.
- Sebelum tidur: susu kental.
Dengan diet, gejala dan pengobatan pankreatitis terasa lega. Nutrisi semacam itu menyelamatkan pankreas dan secara bertahap menormalkan kerjanya. Kesejahteraan pasien akan tergantung pada seberapa ketat ia mematuhi diet. Setiap gangguan dalam diet segera tercermin dalam fungsi pencernaan.
Diet untuk pankreatitis kronis
Pankreatitis kronis paling sering berkembang dengan latar belakang kondisi akut, tetapi juga dapat terjadi sebagai penyakit primer jika merupakan komplikasi penyakit lain.
Diet dan pengobatan untuk pankreatitis adalah dua konsep yang tidak dapat dipisahkan. Bahkan selama remisi, pedoman diet harus dipatuhi.
Aturan diet untuk pankreatitis kronis:
- Kandungan kalori makanan selama periode ini harus sepadan dengan aktivitas fisik sehari-hari.
- Banyak perhatian diberikan pada kandungan protein dalam makanan. Kalkun, ayam, kelinci, daging sapi, babi tanpa lemak, dan ikan diperbolehkan.
- Tidak diperbolehkan memasukkan domba, babi berlemak, angsa, bebek, dan hidangan buruan ke dalam makanan.
- Perlakuan panas makanan tidak memungkinkan menggoreng, memanggang dalam oven, merebus. Makanan harus dimasak dalam double boiler atau direbus.
- Keju, yang sebelumnya dilarang pada tahap kejengkelan, sekarang diperbolehkan dalam jumlah kecil, tetapi disarankan untuk mengganti susu dengan produk susu fermentasi.
- Diet harus mencakup protein nabati, yang diwakili oleh sereal dan roti kemarin, sementara perlu untuk memperhitungkan bahwa kacang-kacangan harus sepenuhnya dikeluarkan selama diet dengan pankreatitis.
- Jumlah total karbohidrat tidak boleh melebihi 350 g per hari. Mereka ditemukan dalam pasta, sereal, madu, manisan dan sirup.
Perkiraan menu diet untuk pankreatitis kronis:
- Sarapan: daging kelinci rebus; bubur nasi.
- Sarapan terlambat: keju cottage rendah lemak; apel yang dipanggang tanpa madu.
- Makan siang: sup soba; ikan rebus atau kukus dengan sayuran; kompot buah kering.
- Camilan sore: irisan daging kukus dengan saus sayuran.
- Makan malam: daging sapi muda, puding dadih tanpa pemanis; teh lemah.
- Sebelum tidur: kefir.
Makanannya fraksional dan dalam porsi kecil. Makanan harus disajikan hangat dengan interval sekitar tiga jam.
Garam dan rempah-rempah menyebabkan peningkatan sekresi enzim di saluran pencernaan, sehingga jumlahnya harus dijaga seminimal mungkin. Selain itu, asam, makanan yang diasap, makanan yang dipanggang dan krim asam, serta cokelat, memiliki efek serupa. Makanan manis dapat menyebabkan komplikasi seperti diabetes mellitus, sehingga kandungannya dalam makanan berkurang hingga 90%.