Diet untuk gastritis

Nutrisi untuk gastritis: apa yang bisa dan tidak bisa dimakan?

Gastritis adalah salah satu penyakit paling umum di zaman kita. Camilan dan makanan yang sering dalam pelarian, berbagai macam makanan cepat saji, keracunan dari makanan berkualitas buruk - semua ini dapat menyebabkan gastritis. Ini mungkin mengapa banyak orang sekarang menderita masalah perut. Tapi bagaimana menghadapi mereka?

Untuk ini, sama sekali tidak perlu minum obat terus-menerus, hal utama dalam pengobatan adalah diet yang benar dan dipilih dengan baik, yang tidak akan menyebabkan iritasi pada selaput lendir dan eksaserbasi penyakit, tetapi pada saat yang sama akan jenuh tubuh dengan semua makronutrien dan vitamin yang diperlukan.

Aturan Dasar

Tugas utama diet untuk gastritis adalah mematuhi diet yang memastikan pencernaan normal. Tabel pengobatan untuk gastritis (per hari) harus berisi:

• 90-100 gram. tupai (dan 60% hewan),
• 50-80 gram. lemak (75% hewan)
• 300-320 gram. karbohidrat.

Aturan nutrisi untuk gastritis:

1. Pengetahuan tentang ukuran. Dengan gastritis, pepatah "setelah makan harus tetap merasa sedikit lapar" lebih relevan dari sebelumnya. Pertama, perasaan kenyang hanya terjadi 10-15 menit setelah makan, dan kedua, perut yang meluap tidak dapat mengatasi fungsinya dengan baik, terutama dengan gastritis.
2. Diet. Pertama, Anda harus mengikuti asupan makanan (bersamaan). Kedua, dengan gastritis, makanan harus fraksional, 4-5 kali sehari, tetapi pada saat yang sama perlu untuk menolak camilan (mereka memicu sekresi "kelebihan" jus lambung dan mengurangi produksinya saat sarapan / makan siang / makan malam, yang melanggar proses pengolahan dan asimilasi makanan). Anda harus mengecualikan membaca sambil makan, menonton TV, dan "berlari saat bepergian".
3. Istirahat setelah makan. Setelah setiap makan, Anda perlu istirahat selama 15-20 menit (tidak perlu tidur). Anda dapat membaca buku atau mendengarkan musik.
4. Mengunyah makanan. Mengunyah makanan dalam waktu lama (setidaknya 25-30 detik untuk setiap bagian) berkontribusi pada pemrosesan mekanis makanan yang lebih menyeluruh, yang memfasilitasi kerja perut yang sakit. Selain itu, rasa lapar dalam hal ini lebih cepat terpuaskan (yang mencegah makan berlebihan). Penolakan dari hidangan yang rumit

Nilai energi total harus 2200-2800 kkal.

Nutrisi dengan keasaman tinggi

Dengan bentuk gastritis ini, dianjurkan untuk menggunakan diet yang ditujukan untuk penghematan termal dan mekanis lambung, serta mengurangi sekresi lambung.

Produk yang Diizinkan:

• casserole, kue keju, pangsit, kue keju yang dipanggang dalam oven;
• susu, terutama dengan teh, semua jenis produk susu fermentasi, termasuk yogurt dan yogurt, keju cottage tumbuk segar;
• sup ikan, daging atau ayam yang dimasak dalam kaldu sereal;
• kerupuk putih kering, sayur dan mentega, sup susu dengan sereal atau pasta;
• telur dadar kukus, telur dalam kantong, hidangan sayuran dalam bentuk kentang tumbuk, puding, souffle, teh lemah, buah-buahan manis dan beri dalam jeli, krim dan kolak;
• daging sapi muda, daging sapi tanpa lemak, ayam dalam bentuk bakso, puding, zraz, irisan daging uap (1-2 kali seminggu, diperbolehkan makan daging rebus tanpa lemak dalam potongan-potongan).

Produk yang dilarang:

• kaldu jamur dan daging berlemak;
• minuman berkarbonasi;
• daging asap dengan rempah-rempah;
• sayuran mentah, acar, acar, camilan sayuran pedas, jus lemon;
• roti hitam.

Tujuan diet adalah untuk memperburuk gastritis dengan keasaman tinggi untuk menormalkan fungsi usus dan lambung, membatasi rangsangan termal, kimia dan mekanik.

Nutrisi dengan keasaman rendah

Tujuan diet untuk gastritis dengan keasaman rendah adalah untuk merangsang (dalam jumlah sedang) produksi jus lambung, serta penghematan mekanis lambung.

Makanan yang dilarang untuk gastritis hypoacid:

• pembatasan jelai mutiara, kacang polong, millet;
• roti segar, makanan yang dipanggang (makanan "berat" untuk perut, memperumit pemrosesan kimia dan mekanis);
• ikan berminyak dan asin;
• sayuran dan buah-buahan dengan serat kasar (kol putih, lobak, lobak, mentimun, paprika), jamur;
• daging berlemak, daging dengan fasia (film), makanan kaleng, daging asap (pemrosesan makanan secara mekanis tidak memadai, pelepasan asam klorida yang berlebihan);
• jenis keju pedas dan asin, susu - menetralkan asam klorida;
• beri dengan biji-bijian atau kulit tebal (raspberi, stroberi, kismis merah, gooseberry, buah ara);
• rempah-rempah dan rempah-rempah (mengiritasi lapisan perut), serta cokelat, jus anggur, alkohol;
• lemak babi dan lemak babi, sapi, domba (tidak diserap karena produksi asam klorida yang rendah, produk yang sulit dicerna).

Makanan harus diambil setelah awal sekresi asam klorida, yaitu, pada fase pertama (iklan atau program tentang makanan, gambar makanan yang indah, percakapan "lezat" dapat memicu pelepasan jus lambung).

Diet untuk gastritis pada tahap akut

Perhatian khusus harus diberikan pada diet untuk gastritis pada tahap akut. Persyaratan untuk produk sama dengan semua jenis patologi ini, tetapi lebih ketat.

Dalam bentuk penyakit akut, dianjurkan:

• keju cottage rendah lemak;
• roti putih kemarin dan tidak ada kue atau muffin;
• hanya daging tanpa lemak, direbus dan dihaluskan atau dicincang halus;
• sup secara eksklusif dengan kaldu sayuran;
• kolak dan jeli non-asam;
• telur rebus atau dalam bentuk telur dadar kukus;
• pure sayuran dari berbagai makanan bayi, juga baik untuk meminjam pure ikan dan daging dari botol dari bayi;
• teh atau infus tanpa gula.

Selama periode eksaserbasi langsung dari menu, mereka sepenuhnya dikecualikan:

• produk dengan pengawet, penambah rasa, pewarna buatan;
• sayuran mentah dan buah-buahan;
• susu dan hidangan susu apa pun;
• semua jenis kue kering, kecuali roti kemarin;
• margarin, minyak goreng dan mentega;
• beras Belanda;
• semua jenis kacang-kacangan dan kacang-kacangan.

Juga, semua batasan umum pada produk itu sendiri dan metode persiapannya tetap berlaku. Biasanya, krisis berlalu dalam 3-4 hari, kemudian diet menjadi lebih bervariasi, sesuai dengan rekomendasi umum untuk pasien gastritis.

Contoh menu selama seminggu

Untuk mendapatkan kesan diet, Anda bisa melihat kira-kira menu diet maag selama seminggu dengan resepnya. Ada jadwal diet fraksional yang jelas: makan beberapa kali sehari. Makanan seperti itu selama seminggu terlihat menarik dan memenuhi kebutuhan energi berkat kandungan kalori yang dipikirkan dengan matang.

Hari 1:

• Sarapan - soba, souffle susu, teh.
• Sarapan kedua - 1 gelas kaldu oat manis.
• Makan siang - sup nasi berlendir, spageti dengan daging sapi zrazy, wortel rebus dan kacang polong, kakao dengan susu.
• Camilan sore - keju cottage susu fermentasi.
• Makan malam - casserole sayuran, bakso kukus, ramuan herbal ringan dengan madu.
• Sebelum tidur - 1 gelas jeli buah.

Hari ke-2:

• Sarapan - telur rebus, roti kering, oatmeal rebus, apel, dan rebusan rosehip.
• Sarapan kedua - kolak buah kering rebus (1 gelas) dan biskuit kering.
• Makan siang - sup soba, pure labu, zrazy ayam, teh dengan susu (gula dapat ditambahkan).
• Camilan sore - 1 gelas susu, yogurt, kefir, dan roti panggang (roti goreng tidak dapat diterima).
• Makan malam - mie dengan bola daging sapi kukus, salad sayuran krim asam, kakao. Sebelum tidur: 250 gram susu panggang fermentasi rendah lemak.

Hari ke-3:

• Sarapan - oatmeal, ikan rebus, teh dengan susu;
• Sarapan kedua - jeli susu.
• Makan siang - sup sayur dengan ayam, kentang tumbuk dan wortel, irisan daging kukus, kakao dengan susu.
• Camilan sore - keju cottage susu fermentasi.
• Makan malam - bakso dengan kacang polong rebus, roti panggang, kolak buah kering.
• Sebelum tidur - kefir atau susu.

Hari 4:

• Sarapan - keju cottage susu fermentasi dengan madu, roti panggang, kolak buah kering.
• Sarapan kedua - kefir atau 1 gelas susu.
• Makan siang - sup kentang tumbuk, casserole dengan sayuran dan kelinci, kolak buah kering.
• Camilan sore - mousse atau souffle susu dengan buah segar.
• Makan malam - bubur nasi dengan kelinci rebus, wortel rebus dan kacang polong, teh dengan susu.
• Sebelum tidur - kakao dengan susu dan 2 potong kue gandum.

Hari 5:

• Sarapan - telur rebus, roti kering, oatmeal rebus, kakao dengan susu.
• Sarapan kedua - 1 gelas kaldu oat manis.
• Makan siang - sup kacang polong, ikan kukus, labu panggang.
• Camilan sore - jelly susu.
• Makan malam - casserole sayuran, ikan kukus, kaldu rosehip.
• Sebelum tidur - 1 gelas kue kefir dan oatmeal.

Hari 6:

• Sarapan - menir susu soba, souffle susu, teh.
• Sarapan kedua - buah panggang dan segelas susu.
• Makan siang - sup dengan kembang kol, zrazy dengan nasi, kakao dengan susu.
• Camilan sore - casserole sayuran dan teh.
• Makan malam - ikan kukus dengan wortel dan kacang polong, salad dengan sayuran dan krim asam, rebusan rosehip.

Hari 7:

• Sarapan - apel panggang dengan isian dadih-kismis, roti panggang, jus.
• Sarapan kedua - kefir atau susu.
• Makan siang - sup sayur dengan ayam, kentang tumbuk dan wortel, irisan daging kukus, kakao dengan susu.
• Camilan sore - keju cottage susu fermentasi dengan madu.
• Makan malam - mie dengan ayam rebus, labu panggang, coklat dengan susu.
• Sebelum tidur - 1 gelas jeli buah.

Tahap akut penyakit dengan diet seperti itu akan dengan cepat masuk ke tahap remisi gastritis.

Menu untuk minggu ini, opsi nomor 2

Orang yang mengikuti diet untuk gastritis disarankan untuk merencanakan menu mereka selama seminggu dengan resep terlebih dahulu. Rencana tindakan yang jelas akan membantu Anda menghindari camilan yang tidak sehat. Jauh lebih mudah bila makanan yang diperlukan disiapkan di lemari es pasien. Dan seseorang tahu bagaimana dan apa yang bisa dimasak dengan cepat dari mereka.

Senin:

• Pagi - 7: 00. Irisan ikan kukus. Kentang rebus. Teh.
• Penguatan - 10: 00. Keju cottage rendah lemak.
• Makan siang - 13: 00. Sup jelai mutiara dengan sayuran. Bubur soba dengan daging rebus. Kompot.
• Bala bantuan - 16: 00. Kerupuk manis. Jus wortel.
• Makan malam - 18: 30-19: 00. Bakso ayam dipanggang dalam oven. Kentang tumbuk di atas air. Charlotte. Teh.
• Pada malam hari - 21: 00. Segelas kefir rendah lemak.

Selasa:

• Pagi - 7: 00. Oatmeal dengan telur dadar putih telur. Teh.
• Penguatan - 10: 00. Apel panggang.
• Makan siang - 13: 00. Sup sayuran rendah lemak. Bubur nasi dengan ayam rebus. Kompot.
• Bala bantuan - 16: 00. Kerupuk manis. Minuman rosehip.
• Makan malam - 18: 30-19: 00. Kentang tumbuk dengan sepotong ikan tanpa lemak. Puding semolina. ciuman.
• Di malam hari. Segelas kefir rendah lemak.

Rabu:

• Pagi - 7: 00. Bubur nasi dengan bola daging kalkun. Teh dengan susu.
• Penguatan - 10: 00. Casserole dadih dengan krim asam rendah lemak.
• Makan siang - 13: 00. Sup sayuran. Potongan daging kelinci dikukus dengan rebusan sayuran. Kompot.
• Bala bantuan - 16: 00. Kerupuk manis. Minuman rosehip.
• Makan malam - 18: 30-19: 00. Oatmeal dalam setengah susu dengan bakso ayam. Jus berry segar.
• Pada malam hari - 21: 00. Segelas kefir rendah lemak.

Kamis:

• Pagi— 7: 00. lidah rebus. Bubur semolina dengan setengah susu. Teh.
• Penguatan - 10: 00. Apel panggang.
• Makan siang - 13: 00. Sup sayuran dengan mie halus. Kentang tumbuk dalam air dengan daging kalkun rebus. Kompot.
• Bala bantuan - 16: 00. kue galet. Minuman rosehip.
• Makan malam - 18: 30-19: 00. Casserole kentang dengan daging cincang. Teh.
• Pada malam hari - 21: 00. Segelas kefir rendah lemak.

Jumat:

• Pagi - 7: 00. Bubur soba dengan telur dadar protein. Teh dengan susu.
• Penguatan - 10: 00. ciuman.
• Makan siang - 13: 00. Sup sayuran. Bakso ayam dengan pure sayuran rebus. Kompot.
• Bala bantuan - 16: 00. Kerupuk manis. Kompot buah kering.
• Makan malam - 18: 30-19: 00. Kentang tumbuk di atas air dengan ikan rebus. Teh.
• Pada malam hari - 21: 00. Segelas kefir rendah lemak.

Sabtu:

• Pagi - 7: 00. Oatmeal dengan setengah susu. Kue ikan kukus dari ikan tanpa lemak. Teh.
• Penguatan - 10: 00. Keju cottage segar rendah lemak. Apel panggang.
• Makan siang - 13: 00. Sup sayuran. Kentang rebus. Beef stroganoff. Kompot.
• Bala bantuan - 16: 00. Kerupuk manis. Teh.
• Makan malam - 18: 30-19: 00. Ikan dipanggang dalam oven. Haluskan wortel rebus. Teh.
• Pada malam hari - 21: 00. Segelas kefir rendah lemak.

Minggu:

• Pagi - 7: 00. Souffle daging panggang oven. Oatmeal dengan setengah susu. Teh.
• Penguatan - 10: 00. Souffle wortel-apel.
• Makan siang - 13: 00. Sup nasi sayur. Bubur soba dengan irisan daging uap dari daging kelinci. Jus wortel dan pisang.
• Bala bantuan - 16: 00. Kerupuk manis. Teh.
• Makan malam - 18: 30-19: 00. Kentang tumbuk di atas air. Ikan rebus. Minuman rosehip.
• Pada malam hari - 21: 00. Segelas kefir rendah lemak.

Berapa banyak diet yang harus diikuti untuk gastritis lambung? Kontrol ketat diperlukan selama eksaserbasi dan pada bulan-bulan pertama setelahnya. Tapi idealnya, pasien yang didiagnosis dengan gastritis harus mematuhi tabel yang direkomendasikan selama remisi. Namun, ekstensi menu dan pengecualian hari libur dimungkinkan. Jika hanya dalam batas wajar, dan jika kita tidak berbicara tentang kopi, rokok, alkohol dan makanan berlemak.

Resep untuk gastritis

Dietetics menawarkan resep yang berbeda untuk mendiversifikasi diet untuk gastritis pada orang dewasa dan anak-anak. Mereka memiliki rezim perlakuan panas yang halus, tidak menggunakan rempah-rempah dan lemak.

Aturan utama nutrisi untuk perut yang sakit: makanan harus bersuhu sedang. Makanan panas atau dingin akan memperburuk gastritis ulserativa. Kami akan menjelaskan beberapa resep makan di rumah dengan penyakit perut di bawah ini.

daging sapi zrazy

Produk:

• 200 g daging sapi atau sapi tanpa lemak;
• 20 g nasi matang;
• 30 gram kerupuk;
• setengah sendok teh mentega.

Persiapan:

• Giling daging dalam blender atau penggiling daging.
• Tambahkan kerupuk.
• Bentuk kue.
• Tempatkan nasi dan minyak di tengah masing-masing. Ini akan menambah rasa krim.
• Bentuk zraz dan kirim ke double boiler atau multicooker selama 15 menit.

Manik-manik uap

Bahan-bahan:

• daging sapi - 200 g,
• gulungan - 10 gram,
• minyak - 10 gram.

Campurkan daging cincang dalam penggiling daging dengan roti basi yang direndam dalam air dan melewati penggiling daging. Tambahkan air, garam dan haluskan. Bentuk bakso dan kukus.

ikan jeli

Produk:

• tombak bertengger - 200 g,
• wortel - 5 gram
• agar-agar, telur - 1/4.

Persiapan:

• Ikan yang sudah dibersihkan dipotong kecil-kecil dan direbus dalam kaldu sayuran yang sudah dimasak sebelumnya.
• Agar-agar bengkak ditambahkan ke kaldu yang dihasilkan, dicampur dengan baik dan disaring melalui kain kasa ganda.
• Ikan ditempatkan dalam mangkuk atau cetakan, bagian bawahnya dihiasi dengan wortel cincang, dituangkan dengan kaldu yang disaring dan didinginkan.
• Potongan ikan dituangkan dengan kaldu dan didinginkan.

krim dadih

Produk:

• massa dadih - 100 g,
• gula - 25 gram
• mentega, telur - 1/4,
• krim asam - 20 g,
• gula vanila,
• susu - 30 gram,
• tepung - 5 gram.

Persiapan:

• saus dibuat dari tepung, susu, telur dan gula.
• kuning telur digiling dengan tepung terigu dan gula pasir,
• dituangkan dengan susu mendidih dan dipanaskan dengan pengadukan konstan sampai mengental,
• minyak ditambahkan ke massa yang didinginkan.
• keju cottage parut, gula vanila, krim asam ditambahkan ke dalam campuran yang dihasilkan,
• seluruh massa digiling dengan baik dan diletakkan dalam mangkuk salad.

Sup susu dengan remah roti

Produk:

• susu - 400 gram,
• gula, kerupuk - 50 g,
• kuning telur - 1/3,
• vanila, minyak, air - 50 g.

Persiapan:

• Kerupuk putih yang dihancurkan ditambahkan ke dalam susu dan air dididihkan.
• Kuning telur, digiling dengan gula, ditambahkan ke susu yang dikeluarkan dari api, mentega ditambahkan sebelum disajikan.

Bisakah saya . . .?

Apa yang diperbolehkan dan apa yang tidak? Daftar makanan dan minuman dasar.

1. Ikan - hanya jenis ikan laut rendah lemak seperti pollock, cod, hake. Di antara ikan sungai, pike perch dan pike adalah yang terbaik. Lebih baik menolak ikan kaleng dan ikan goreng sama sekali, selama pembuatannya semua sifat bermanfaat dari ikan apa pun hilang, dan banyak rempah-rempah dan pengawet, karsinogen bisa lebih dari yang diperoleh. Seperti daging, yang terbaik adalah mengukus ikan, membatasi bumbu.
2. Kopi - Sangat tidak mungkin untuk minum kopi hitam dengan gastritis dengan perut kosong, bahkan dalam jumlah besar, terutama dengan peningkatan keasaman lambung. Dengan keasaman rendah, kopi atau kakao dengan susu diperbolehkan, tetapi hanya dalam jumlah terbatas.
3. Daging - Anda bisa makan dengan gastritis, tetapi hanya varietas rendah lemak - daging sapi, sapi muda, ayam, kelinci. Potongan daging kukus sangat berguna untuk gastritis, karena dagingnya dicincang halus dan dikukus. Jika itu hanya daging kukus, maka itu harus dikunyah dengan sangat hati-hati dan tidak digunakan secara berlebihan, karena produk daging apa pun membebani perut. Secara alami, sosis dan sosis asap yang diasap atau tidak dimasak tidak dapat digunakan untuk gastritis.
4. Keju - keju pedas atau terlalu asin tidak diperbolehkan untuk gastritis apa pun, bahkan keju keras biasa harus dimakan dalam jumlah terbatas dalam irisan kecil.
5. Pisang - Bisakah pisang digunakan untuk gastritis? Ini adalah buah sehat yang mengandung sedikit serat, lembut, mudah dicerna dan mengandung banyak nutrisi yang dibutuhkan tubuh. Dan meskipun diet No. 5 melarang buah-buahan seperti kurma, pisang, banyak ahli gastroenterologi percaya bahwa konsumsi moderat mereka tidak dapat membahayakan dan pisang harus dan dapat dimakan dengan gastritis.
6. Semangka adalah sesuatu yang bisa Anda makan dengan gastritis, tetapi hanya sedikit. Dengan keasaman apa pun, Anda hanya bisa makan 1-2 potong.
7. Melon hampir merupakan produk tanaman yang paling sulit tidak hanya untuk perut, tetapi juga untuk pankreas dan kantong empedu. Saluran pencernaan bahkan orang yang benar-benar sehat mengalami kesulitan mengatasi melon, jadi setiap orang yang menderita gastritis harus melepaskan produk yang meragukan itu.
8. Cokelat - lebih baik melepaskan produk ini sama sekali.
9. Kacang-kacangan, biji-bijian, kacang-kacangan - tidak ada jenis kacang yang boleh digunakan untuk gastritis, hal yang sama berlaku untuk biji-bijian dan kacang-kacangan.
10. Madu dapat digunakan karena memiliki sifat penyembuhan luka dan dianggap sebagai produk yang diperkaya dan bermanfaat. Namun, semuanya baik-baik saja dalam jumlah sedang, terutama karena banyak orang mungkin alergi terhadap produk lebah.

Apakah mungkin untuk sepenuhnya menghilangkan gastritis?

Dalam kasus ringan, dengan gastritis superfisial, adalah mungkin untuk menyembuhkannya sepenuhnya jika Anda menjalani gaya hidup sehat, dan mematuhi aturan ketat berikut, yang dalam praktiknya ternyata menjadi tugas yang agak sulit:

1. Makan harus 5-6 kali sehari, pada jam-jam tertentu, makan terakhir harus minimal 2 jam sebelum tidur.
2. Kepatuhan konstan terhadap diet, tidak ada makanan kering, makanan cepat saji.
3. Hindari merokok dan minum.
4. Hilangkan makan berlebihan dan istirahat panjang dalam makan.
5. Kurangnya latihan fisik yang berlebihan, pantau terus keadaan tubuh, jangan terlalu banyak bekerja, jangan terlalu lelah, tidur minimal 8 jam sehari di malam hari dan sebaiknya 1 jam di siang hari.

Perlu juga bekerja pada diri sendiri dalam mengembangkan resistensi terhadap stres (resistensi stres), atau untuk mengecualikan kelebihan psiko-emosional.