Diet ketogenik adalah hal yang populer: aktris Vanessa Hudgens, Alicia Vikander dan Halle Berry mengikutinya. Sayangnya, ini bukan pertama kalinya rekomendasi selebriti berbenturan dengan pengobatan berbasis bukti. Pahami mengapa diet keto bukanlah cara paling sehat untuk menurunkan berat badan.
Dari mana asal diet ketogenik?
Diet ketogenik sama sekali bukan hal baru: diet ini ditemukan pada tahun 20-an untuk pengobatan kejang. Itu adalah pengganti puasa yang manusiawi, yang pada tahun-tahun itu menjadi satu-satunya obat untuk epilepsi. Benar, pada tahun 1938 antikonvulsan muncul, jadi sekarang diet keto digunakan terutama untuk pengobatan epilepsi yang resistan terhadap obat pada anak-anak.
Kemungkinan besar, diet ketogenik akan tetap menjadi metode eksotis dari gudang ahli saraf. Namun pada 1970-an, seorang ahli jantung Amerika, Robert Atkins, membaca sebuah makalah yang menemukan bahwa diet ini membantu orang menurunkan berat badan. Berdasarkan data ini, dokter yang giat menciptakan sistem nutrisinya sendiri dan menulis beberapa buku tentangnya.
Sistem nutrisi Atkins ternyata sederhana, dapat dimengerti, dan bahkan memberikan hasil yang cepat. Itu menjadi hit dengan bintang Hollywood dan tokoh masyarakat lainnya yang dengan cepat membuat diet ketogenik terkenal.
Cara kerja diet keto
Diet ketogenik adalah diet rendah karbohidrat, protein sedang, dan tinggi lemak. Diet ketogenik standar mengandung 70% lemak, 20% protein, dan 10% karbohidrat, tetapi jumlah kalori yang dapat diperoleh dari "diet ketogenik" tetap standar: 2000 kkal per hari.
Karbohidrat dalam diet ketogenik hanya berjumlah 20-50 g. Untuk tubuh kita, yang dirancang untuk mendapatkan sebagian besar energinya dari karbohidrat, ini terlalu sedikit. Karena itu, begitu melakukan diet ketogenik, tubuh mulai membakar glikogen - "cadangan" karbohidrat di hati.
Ketika simpanan glikogen habis (dan ini sudah terjadi pada hari ke-2-4 dari diet semacam itu), tubuh beralih ke cadangan lemak. Ketika lemak dipecah, badan keton terbentuk, dari mana energi juga dapat diekstraksi - itulah nama dietnya.
Apa masalah dengan diet keto?
Evolusi telah "menghadiahi" kita dengan kemampuan untuk menyimpan lemak semata-mata sehingga kita dapat melewati masa-masa sulit. Kami sama sekali tidak dirancang untuk nutrisi jangka panjang dengan lemak. Jika Anda tiba-tiba melepaskan karbohidrat dan "bersandar" pada lemak dengan protein, seiring waktu Anda dapat "mendapatkan" masalah kesehatan yang serius.
Memprovokasi obesitas
Tampaknya - bagaimana bisa, karena telah terbukti bahwa diet ketogenik membantu menurunkan berat badan? Ini benar - tetapi masalahnya adalah bahwa berat badan yang hilang segera kembali.
Singkatnya, dalam situasi ini, "efek yo-yo" dipicu. Setelah setiap siklus diet karbohidrat yang sangat rendah, tubuh belajar untuk mengekstrak energi lebih baik dari makanan yang datang ke sana. Ketika seseorang yang kehilangan berat badan dengan diet ketogenik yang salah mulai makan makanan karbohidrat lagi, beratnya kembali dengan sangat cepat, meskipun porsi makanannya tetap sama.
Jika seseorang mencoba menurunkan berat badan lagi dengan diet, tubuh merespons dengan peningkatan nafsu makan, sehingga setelah selesai, orang malang itu mulai makan berlebihan - dan "mendapatkan" obesitas.
Melanggar pencernaan
Sumber karbohidrat yang penting adalah produk sereal: sereal, pasta, dan roti. Namun dalam produk ini, selain karbohidrat, ada komponen penting lainnya: serat. Serat larut "memberi makan" bakteri menguntungkan yang hidup di usus kita, sementara serat tidak larut membantu mencegah sembelit. Orang yang kekurangan serat karena diet ketogenik lebih mungkin menderita masalah pencernaan.
Menyebabkan kekurangan nutrisi
Masalah utama dengan semua diet rendah karbohidrat adalah bahwa seseorang mulai makan lebih sedikit sayuran dan buah-buahan - mereka juga manis. Tetapi sayuran dan buah-buahan adalah sumber utama vitamin.
Studi tentang diet ketogenik pada anak dengan epilepsi menunjukkan bahwa pasien yang mematuhinya tidak menerima cukup nutrisi yang dibutuhkan untuk kesehatan. Dalam situasi ini, anak-anak dengan epilepsi diresepkan vitamin dalam kapsul. Tetapi orang dewasa sehat yang memutuskan untuk menurunkan berat badan biasanya bahkan tidak memikirkan risiko seperti itu.
menyakiti hati
Makanan berlemak berlebih pada prinsipnya berbahaya bagi sistem kardiovaskular. Ini meningkatkan sintesis kolesterol - bahan utama untuk plak aterosklerotik, yang "suka" menyumbat pembuluh darah, menyebabkan serangan jantung atau stroke.
Tetapi diet rendah karbohidrat (termasuk ketogenik) memiliki masalah sendiri: Ternyata rencana makan seperti itu dapat mengganggu irama jantung, menyebabkan fibrilasi atrium yang mematikan. Jadi tidak mengherankan bahwa diet ketogenik yang salah dipahami meningkatkan risiko kematian dini akibat penyakit kardiovaskular dan penyebab lainnya.
Menyebabkan masalah kandung empedu
Makanan berlemak berlebih dapat memicu penyakit batu empedu. Cara kerjanya seperti ini: jika kelebihan kolesterol muncul di dalam tubuh, hati mulai "membuangnya" ke dalam kantong empedu. Di sana kadang-kadang mulai mengkristal, membentuk batu empedu.
Dapat menyebabkan ketoasidosis
Ketoasidosis adalah kondisi yang mengancam jiwa yang biasanya terjadi pada penderita diabetes. Namun, sains mengetahui setidaknya satu kasus ketika diet keto memicu ketoasidosis pada wanita menyusui yang sehat.
Kontraindikasi pada orang dengan pankreatitis
Pankreatitis adalah penyakit pankreas di mana Anda tidak bisa makan lebih dari 20 gram lemak per hari. Kelebihan lemak pada diet keto bisa memicu serangan penyakit.
Ahli gizi tidak merekomendasikan mengikuti diet rendah karbohidrat bagi mereka yang banyak berolahraga atau berolahraga secara profesional.
Diet keto pada atlet tidak hanya menyebabkan hilangnya sejumlah jaringan adiposa, tetapi juga menguras otot, karena dalam kondisi latihan aerobik dan campuran, tubuh tidak punya waktu untuk mengoksidasi lemak untuk mendapatkan jumlah yang diperlukan. energi dan dipaksa untuk menghancurkan proteinnya sendiri.
Tentu saja, ini juga memengaruhi kesejahteraan - atlet menjadi lemah, indikator daya tahan dan kecepatan-kekuatan jatuh.
Apa Perbedaan Antara Diet Keto dan Program Penurunan Berat Badan yang Baik?
Diet keto tidak memperhitungkan kebutuhan energi nyata orang. Akibatnya, seseorang yang mematuhinya sering kali tidak hanya mengurangi asupan karbohidrat dari makanan - ia juga secara dramatis mengurangi kandungan kalori keseluruhan dari makanan. Semua ini memicu "efek yo-yo", dan berat badan orang tersebut bertambah segera setelah dia kembali ke diet normal. Selain itu, diet ketogenik seringkali tidak seimbang - akibatnya, seseorang tidak menerima nutrisi penting dan memicu masalah kesehatan.
Program penurunan berat badan yang kompeten ditujukan tidak hanya untuk menurunkan berat badan, tetapi juga untuk mempertahankan efek ini di masa depan. Satu-satunya cara untuk menghindari efek yo-yo adalah melalui program yang dibangun berdasarkan prinsip makan sehat.
Diet yang memungkinkan Anda menurunkan berat badan harus:
- beragam - sehingga seseorang menerima tidak hanya protein, lemak, dan karbohidrat, tetapi juga vitamin, elemen pelacak, dan serat;
- enak - untuk menghindari "godaan" makanan cepat saji dan makanan ringan;
- cukup bergizi - sehingga ada cukup kekuatan dan energi untuk pekerjaan mental, olahraga, dan kesenangan hidup lainnya;
- tidak boleh mengandung kelebihan atau kekurangan kalori.
Program penurunan berat badan yang baik tidak akan berhasil tanpa perbaikan gaya hidup secara umum dan tidak memberikan hasil yang cepat. Tetapi penurunan berat badan pada program seperti itu terjadi dengan lancar, hasilnya disimpan untuk waktu yang lama, dan kesehatan hanya semakin kuat.